春天包在饺子里,最鲜美可口_上海浩海食品销售有限公司
  • 您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 行业新闻

    春天包在饺子里,最鲜美可口

    时间:2020-03-12作者:上海浩海食品销售有限公司来源:上海浩海食品销售有限公司



    春天这个季节的小白菜特别好吃,相比其他季节的小白菜来说,口感更脆、更加鲜嫩,价格也相当便宜,2-3块钱就能买一斤。所以这段时间去市场买菜,总要挑选几颗小白菜,因为家人爱吃,平时拿它来包饺子也是异常鲜美。

    这个季节,用小白菜来包饺子,比韭菜、大白菜要好吃多了,而且它的营养丰富、容易消化,含有丰富的钙质和维生素,非常适合家里的老人和小孩食用。今天小编就为大家分享“小白菜猪肉馅饺子”的做法,调馅技巧都教给你,包你做出馅料多汁,饱满好吃的饺子。

    ---【小白菜猪肉馅饺子】---

    准备食材:小白菜300克、前腿肉300克、生姜适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、花椒粉少许、香油适量、面粉500克。


    做法步骤:

    1、首先把500克面粉放在盆中,加入260克左右清水,把面粉和成面团,盖上盖子醒面20分钟以上。

    2、把小白菜洗净后切碎,放在盆中,加入两小勺盐翻拌均匀,杀出小白菜中的水分。

    3、把前腿肉去皮后放在案板上,先切成小丁,然后再剁成肉馅,剁肉馅的时候可以加一些生姜一起剁,能很好地起到去腥增香的效果。


    4、小白菜杀出水分后,用手把水分挤干备用。





    5、把剁好的肉馅放在盆中,加入75克左右的花椒水,用筷子朝一个方向搅拌,让肉馅把水分完全吸收进去,这样包出来的饺子吃起来才会鲜嫩多汁。而且给肉馅中打花椒水可以起到去腥增香的效果,比加料酒效果要好很多。

    6、给肉馅打入水分后开始调味,加入适量盐、鸡精、少许胡椒粉搅拌均匀。

    7、最后加入适量香油,再次朝一个方向搅拌,最后加油可以锁住肉馅中的水分,使饺子吃起来鲜嫩多汁。

    8、肉馅调好以后,把提前准备好的小白菜加入盆中,一起翻拌均匀即可。

    9、把醒好的面团取出,搓成长条,分成小剂子,擀成饺子皮,包入饺子馅。

    10、锅里坐水,水开后加入一小勺盐,把饺子下入锅中,开锅后加一碗凉水,再次开锅后再加入一碗凉水,一共加三次凉水,再次开锅后即可捞饺子。

    这样做的小白菜馅饺子,鲜嫩多汁、非常美味,你学会了吗?

    小贴士:

    1、调肉馅的时候加花椒水有很好的去腥增香效果。

    2、煮饺子的时候,再水中加入少许盐,饺子不容易破皮、口感更筋道。





    电话:021-52666065
    邮箱:13331995829@163.com
    地址:上海市宝山区智慧大厦
    上海浩海食品销售有限公司

    沪公网安备 31010702002208号           沪ICP备16011854号-1



      
    nN7A3FxK8+KvbZW5usq+ZF7DGKvpNqFfq1j2mEGzBrSKPncIlZH/HLSIzo2iaIVl9Dokt8Mj/9ae8PLjUeOIVzB7OQm3a1ZowWYJKu/Fmn7Q8bQ0cWYRojdOZXV+GMpoFVpxuwLSq/XuR/4RzsOpzKw4r82s+6zITyPDwcgn5mI=