莲藕的7种美味做法_上海浩海食品销售有限公司
  • 您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 行业新闻

    莲藕的7种美味做法,营养又美味!

    时间:2019-01-12作者:上海浩海食品销售有限公司来源:上海浩海食品销售有限公司



    干锅香腊脆藕

    藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖
    1.腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
    2.藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
    3.锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
    4.锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰


    糖醋藕丁

    藕200g / 油适量 / 盐1勺
    醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺    
    水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺
    1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净
    2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末
    3.起油锅煸炒藕丁
    4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

    茄汁藕饼


    藕70g / 五花肉馅100g / 葱花 / 姜末
    盐 / 味糖 / 酱油 / 黑胡椒 / 白胡椒 / 黄酒
    芝麻油 / 蛋清 / 淀粉 / 番茄1小只
    番茄酱 / 老抽 / 蚝油 / 蒜末
    1. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁
    2. 把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中,然后再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉,再加点芝麻油,搅打上劲
    3. 锅中倒入足量油,取一小块调好的馅,小火慢慢的煎炸,如果馅比较软无法整形,可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。底部焦黄即可翻面
    4. 依次都煎好。金黄喷香的藕饼出锅啦
    5. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字,十字朝下放在碗里,微波炉高火一分钟备用(或放入蒸锅蒸一分钟左右)
    6. 酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙,加水到150ml左右搅匀
    7. 把番茄连皮带蒂都撕掉。锅中放入适量油,爆香蒜末后下入加热去皮的番茄,小火一边戳一边炒,化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司,炒匀后放入煎好的藕饼,翻动使之均匀裹上酱汁
    8. 倒入碗芡。开大火使芡煮熟后,翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度,芡汁收的差不多就可以关火出锅

    小贴士:
    1.香煎藕饼里面不要放葱,因为放了葱煎起来的时侯会黑黑的
    2.肉加入各所调味的时侯,用筷子一个劲顺时针搅起胶,否则做饼的时侯就容易松散
    3.一定要把锅子烧热了,放入凉油,就把饼放入去煎,不然的话饼就粘在上面,翻面就散架了,煎的时侯用小火煎





    电话:021-52666065
    邮箱:13331995829@163.com
    地址:上海市宝山区智慧大厦
    上海浩海食品销售有限公司

    沪公网安备 31010702002208号           沪ICP备16011854号-1



      
    lFm6TjFG8JU2KfvHYGVJml7DGKvpNqFfq1j2mEGzBrSKPncIlZH/HLIK03LeMPpOB1U31hoxqSyfbhvmAGldc4BmL+mgewkj7gAisSpj0k+cqCxy9VAuUW/y/T8sinoIPG+cyTy14mvJ1XoW4RcJjTO7Kro0X9Cl/AJ25HGTwnRXzQOWP37daQ==