最靠谱的诱惑_上海浩海食品销售有限公司
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    最靠谱的诱惑

    时间:2016-09-09作者:上海浩海食品销售有限公司来源:上海浩海食品销售有限公司



          清晨如能吃上一碗热乎乎的,辣辣的面条是最惬意的事情。

      手擀面300g     油30g 灯笼椒20g  泡椒30g  麻椒0.5茶匙  花椒1茶匙

      大葱1棵  生姜1大块  郫县豆瓣酱40g  面酱20g  香叶数片

      桂皮2小块  八角3个  陈醋1茶匙  鸡汤400g  白糖20g

      1、熟肥肠切段后用开水焯烫、生姜切片、大葱白切段、灯笼椒切开口,泡椒切碎。

      2、炒锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角小火焙干。

      3、焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或新万博平台机打碎。

      4、用力把香料研成香料粉。

           5、炒锅里倒入20g油,放入灯笼椒、麻椒、生姜、葱段,小火翻炒出香辣味。

      6、调入郫县豆瓣酱、面酱继续小火翻炒炒出红油。

      7、放入泡椒,倒入鸡汤大火煮开后改小火煮5分钟成红油汤汁。

      8、滗出炒好的红油汤汁中的香料,汤汁备用。

       9、炒锅里倒入剩余的油,倒入白糖小火炒成酱红色的糖汁。

         10、倒入熟肥肠段,小火煸炒至肥肠表皮稍起泡、裹满汤汁色泽油亮,烹入香醋去除肥肠异味。


        11、倒入炒好的红油汤汁,调入研好的香料粉大火煮开后小火煮10分钟,煮好的肥肠红油汤汁盛到大些的容器里。

        12、面碗里倒入适量的肥肠红油汤汁,把手擀面入开水锅煮熟后盛到碗里,浇上肥肠段。

        

                                        手擀鸡蛋面

               

        面粉400g

      鸡蛋5枚

      鸡蛋打成均匀蛋液,慢慢倒入面粉盆里,边倒入蛋液边用筷子把面粉用筷子搅拌成面碎。面的硬度可以用手攥一把面,以能攥成硬面团且不黏手为好。把面碎用力揉成团盖上保鲜膜,饧30分钟。

      饧过的面团再次揉匀,揉匀后再饧上20分钟。饧好的面团,在面板上用力揉成光滑的面团。把面团切成半个拳头大的面剂,揉匀后用手按扁成面饼。用擀面杖把面饼卷在擀面杖上,用力往前推擀成薄片,面片要擀制到薄厚均匀。把面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上。用快刀切成宽窄一致的面条。把面条抖散,码放在盖帘上,依次把面团擀成面条。





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